« J’aime bouger. Le secrétariat, c’était un peu trop plat pour moi. Et surtout, les salaires en France sont plus bas que ceux proposés en Belgique. Du coup, j’ai décidé de créer mon entreprise ». À 26 ans, Laura Van Den Eeckhaut a donc conçu « L’intemporel », un foodtruck qui propose quatre versions différentes de pâtes fraîches.
Celle qui s’est installée à Champfrémont (Mayenne), aux portes d’Alençon, pour y retrouver son compagnon, a accueilli ses premiers clients lundi 9 novembre, rue Lazare-Carnot à Alençon. « Le propriétaire du magasin Kawasaki nous met son parking à disposition les lundis, mercredis et jeudis midis », confie la jeune femme en quête d’autres sites pour étoffer sa clientèle.
Ce jeudi midi, un premier client déjà servi lundi a fait une nouvelle halte. « Les Carbonara étaient très bonnes. Du coup, je viens goûter aux Bolognèse ! », sourit-il, ravi de ce nouveau service. « C’est bon et facile à consommer », convient-il.
Si Laura s’approvisionne en Belgique pour les pâtes (des Penne), elle fait réaliser les sauces (Bolognaise, Carbonara, Quatre fromages et Saumon) par Damien Tacheau, traiteur à Saint-Pierre-des-Nids. « Je préfère vendre mes boîtes un peu plus cher mais avoir recours à un traiteur plutôt qu’à des sauces industrielles ! », signale la jeune femme qui ne manque ni d’idées, ni de volonté pour développer d’autres projets dans son foodtruck.
Son portrait à lire dans l’Orne-Hebdo de mardi 17 novembre.
