Il y a vingt ans, Sébastien Bruneau était en stage aux « Amandiers », un restaurant dans le « bas de Montsort ».
Puis le cuisinier a « fait les saisons », notamment à la montagne l’hiver.
Aujourd’hui, au même emplacement, il vient d’ouvrir « le Gav’roche ». Le cuisinier de 34 ans voulait avoir son affaire.
Sa sœur, Justine Lécureuil, 29 ans, serveuse (mais également couturière), l’aide dans son aventure. Elle a notamment travaillé au « Tendance », le restaurant naguère ouvert place Poulet-Malassis.
Que propose le Gav’roche ? « Salades, pizzas et burgers maison. Et un plat du jour à 8,90 €. Et on fait vente à emporter ».
Une recommandation ? « Le burger Gav’roche, avec camembert chaud et moutarde à l’ancienne ».
Mais pourquoi le Gav’roche ? Le patron est fan de Renaud.
6, place du Bas de Montsort. Tél. 02 33 32 83 29. Ouvert du lundi midi au samedi soir.