►Pomme et confiture de lait
Pour 4 personnes : 4 pommes, 20 g de beurre, 4 c. à café de sucre roux, 4 c. à soupe de confiture de lait. Préchauffer le four à 180° (Th 6-7). Laver les pommes. Retirer le cœur de chaque pomme en appuyant fort du haut vers le bas avec le vide-pomme. Ranger les pommes dans un plat à gratin. Déposer dans le petit trou au centre de chaque pomme une petite noisette de beurre et une cuillerée à café de sucre roux. Laisser cuire environ 30 min. A la sortie du four, laisser tiédir les pommes et les servir sur une assiette accompagnées d’une cuillerée de confiture de lait. Il suffira de tremper chaque bouchée de pomme dans la confiture de lait.
►Pommes au four au beurre salé, biscuits et cannelle
Pour 4 personnes : 4 pommes (Reinette grise du Canada par exemple), 30 g de beurre demi-sel, 3 biscuits au beurre (type palet bretons), 1 pincée de cannelle. Laver les fruits. Evider le centre à l’aide d’un vide-pomme. Dans un bol, couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir à température ambiante. Quand il est bien souple, ajouter les biscuits écrasés. Ajouter la cannelle et mélanger de façon à obtenir une pâte granuleuse bien parfumée. Poser les pommes dans un plat allant au four et garnir chacune d’elles d’un peu de cette préparation. Faire cuire environ 40 min à four moyen. Servir chaud mais pas brûlant. Accompagner les pommes d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une quenelle de glace à la vanille.
►Pommes au four au pain d’épices
Pour 4 personnes : 4 pommes, 30 g de beurre demi-sel, 1 tranche de pain d’épices, 2 bâtons de cannelle, 4 c. à café de sucre cassonade. Laver les fruits. Evider le centre à l’aide d’un vide-pomme. Dans un bol, couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir à température ambiante. Quand il est bien souple, ajouter la tranche de pain d’épices émiettée et pétrir à la fourchette. Ranger les pommes dans un plat allant au four et garnir le centre de chacune d’elles d’un peu de cette préparation. Casser (ou couper) les bâtons de cannelle en deux dans la longueur. Décorer chaque pomme d’un demi-bâton de cannelle et saupoudrer d’un peu de sucre cassonade. Faire cuire environ 35 min à four moyen. Servir chaud mais pas brûlant.
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